Το προζύμι της χρονιάς με το αγιασμένο σταυρολούλουδο που μοιράζεται σήμερα, ανήμερα της μεγάλης γιορτής της Υψώσεως του Τιμίου σταυρού σε όλους τους Ναούς, θα παρασκευάσει και φέτος ο 89χρονος αρτοποιός Βασίλης Καραγιαννάκης από την Πτολεμαΐδα. Με οδηγό τη συνταγή και τις μνήμες των προγόνων του από το Γυαλί Τσιφλίκ της Μικράς Ασίας θα προσθέσει το σταυρολούλουδο στη ζύμη με το νερό και αλεύρι, ανανεώνοντας καθημερινά το προζύμι σε όλη τη διάρκεια του έτους, χωρίς «να μουχλιάσει, η, να χαλάσει». Οι πελάτες του από κάθε σημείο της πόλης θα προσέλθουν τις επόμενες ημέρες στο αρτοποιείο για να προμηθευθούν μικρές ποσότητες της ζύμης ενώ οι περισσότεροι προτιμούν να αγοράσουν, δύο φορές, την εβδομάδα, καλοψημένο και υγιεινό ψωμί
ΜΑΙΡΗ ΚΕΣΚΙΛΙΔΟΥ
